Добро пожаловать, Гость
Логин: Пароль: Запомнить меня
  • Страница:
  • 1

ТЕМА: Закоптил вальдшнепа

Закоптил вальдшнепа 1 год 11 мес. назад #30492

  • Roma67
  • Roma67 аватар Автор темы
  • Не в сети
  • Пишет мемуары
  • Пишет мемуары
  • Сообщений: 4015
  • Репутация: 70
  • Спасибо получено: 1
Сегодня пришло вдохновение так сказать, дошли руки до вальдшнепа.... уже пробовал и жарить , и тушить, и запекать. а вот думаю дай попробую закоптить. Нынешняя весна порадовала, принесла немного вальдшнепа, вот его я и закопчу.
Конткретного рецепта нет, использовал смесь соли с сахором с любимыми специями.
Вложения:

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

RE: Закоптил вальдшнепа 1 год 11 мес. назад #30493

  • Roma67
  • Roma67 аватар Автор темы
  • Не в сети
  • Пишет мемуары
  • Пишет мемуары
  • Сообщений: 4015
  • Репутация: 70
  • Спасибо получено: 1
Все смешал в одно
Вложения:

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

RE: Закоптил вальдшнепа 1 год 11 мес. назад #30494

  • Roma67
  • Roma67 аватар Автор темы
  • Не в сети
  • Пишет мемуары
  • Пишет мемуары
  • Сообщений: 4015
  • Репутация: 70
  • Спасибо получено: 1
Натер тушки, и мариновал около 3х часов
Вложения:

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

RE: Закоптил вальдшнепа 1 год 11 мес. назад #30495

  • Roma67
  • Roma67 аватар Автор темы
  • Не в сети
  • Пишет мемуары
  • Пишет мемуары
  • Сообщений: 4015
  • Репутация: 70
  • Спасибо получено: 1
Вывесил на просушку на час ( стоял мух отгонял, а мухнет на чкрдаке стоит :laugh: )
Вложения:

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

RE: Закоптил вальдшнепа 1 год 11 мес. назад #30496

  • Roma67
  • Roma67 аватар Автор темы
  • Не в сети
  • Пишет мемуары
  • Пишет мемуары
  • Сообщений: 4015
  • Репутация: 70
  • Спасибо получено: 1
Простейшая коптилка
Вложения:

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

RE: Закоптил вальдшнепа 1 год 11 мес. назад #30497

  • Roma67
  • Roma67 аватар Автор темы
  • Не в сети
  • Пишет мемуары
  • Пишет мемуары
  • Сообщений: 4015
  • Репутация: 70
  • Спасибо получено: 1
Щепа в миске
Вложения:

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

RE: Закоптил вальдшнепа 1 год 11 мес. назад #30498

  • Roma67
  • Roma67 аватар Автор темы
  • Не в сети
  • Пишет мемуары
  • Пишет мемуары
  • Сообщений: 4015
  • Репутация: 70
  • Спасибо получено: 1
Поддон и решетка ( в дальнейшем думаю в поддон насыпать мытый песок, для впитывания жироа, что бы избавиться от его гарелого запаха)
Вложения:

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

RE: Закоптил вальдшнепа 1 год 11 мес. назад #30499

  • Roma67
  • Roma67 аватар Автор темы
  • Не в сети
  • Пишет мемуары
  • Пишет мемуары
  • Сообщений: 4015
  • Репутация: 70
  • Спасибо получено: 1
Уложил тушки
Вложения:

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

RE: Закоптил вальдшнепа 1 год 11 мес. назад #30500

  • Roma67
  • Roma67 аватар Автор темы
  • Не в сети
  • Пишет мемуары
  • Пишет мемуары
  • Сообщений: 4015
  • Репутация: 70
  • Спасибо получено: 1
в ожидание процесса...
Вложения:

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

RE: Закоптил вальдшнепа 1 год 11 мес. назад #30501

  • Roma67
  • Roma67 аватар Автор темы
  • Не в сети
  • Пишет мемуары
  • Пишет мемуары
  • Сообщений: 4015
  • Репутация: 70
  • Спасибо получено: 1
Пошел ароматный дымок
Вложения:

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

RE: Закоптил вальдшнепа 1 год 11 мес. назад #30502

  • Roma67
  • Roma67 аватар Автор темы
  • Не в сети
  • Пишет мемуары
  • Пишет мемуары
  • Сообщений: 4015
  • Репутация: 70
  • Спасибо получено: 1
Вроде готово, коптил 2 часа
Вложения:

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

RE: Закоптил вальдшнепа 1 год 11 мес. назад #30503

  • Roma67
  • Roma67 аватар Автор темы
  • Не в сети
  • Пишет мемуары
  • Пишет мемуары
  • Сообщений: 4015
  • Репутация: 70
  • Спасибо получено: 1
Ну и самый главный процесс дегустацуии, ммм...
Вложения:

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

RE: Закоптил вальдшнепа 1 год 11 мес. назад #30504

  • Roma67
  • Roma67 аватар Автор темы
  • Не в сети
  • Пишет мемуары
  • Пишет мемуары
  • Сообщений: 4015
  • Репутация: 70
  • Спасибо получено: 1
Что хочу сказать по впечатлениям: продукт полностью прожарился-прокоптился, на поверхности немного кислит , думаю от дыма, надо дольше проветривать после приготовления, грудка прям отходит от кости, остальное суховато и жестковато, дичина есть дичина, приготовлением доволен :)

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

RE: Закоптил вальдшнепа 1 год 11 мес. назад #30506

  • Валентиныч
  • Валентиныч аватар
  • Не в сети
  • Пишет мемуары
  • Пишет мемуары
  • Сообщений: 1080
  • Репутация: 34
  • Спасибо получено: 1
Ай да Пушкин( Рома),ай да сукин сын.Молодца! Только вот,Рома,присматривался к твоим вальдшнепам,они что все в глаз биты?Такие гладенькие все.

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

RE: Закоптил вальдшнепа 1 год 11 мес. назад #30507

  • Roma67
  • Roma67 аватар Автор темы
  • Не в сети
  • Пишет мемуары
  • Пишет мемуары
  • Сообщений: 4015
  • Репутация: 70
  • Спасибо получено: 1
Да, да, чисто стреляю , да 9 чкой....B)
кстати, те которые со "шкурой" сочней, было время обработать по правилам, а с которых перья снимал со шкурой сухие...

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

Последнее редактирование: от Roma67.

RE: Закоптил вальдшнепа 1 год 11 мес. назад #30508

  • Antonio Bobreros
  • Antonio Bobreros аватар
  • Не в сети
  • Administrator
  • Administrator
  • Сообщений: 7206
  • Репутация: 89
  • Спасибо получено: 11
на чём настоечка???? красненькая такая, вкусная.....

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

RE: Закоптил вальдшнепа 1 год 11 мес. назад #30510

  • Roma67
  • Roma67 аватар Автор темы
  • Не в сети
  • Пишет мемуары
  • Пишет мемуары
  • Сообщений: 4015
  • Репутация: 70
  • Спасибо получено: 1
Смородиновая, очень насыщенный цвет дает, а вкуссс мммм... пол литра ягод на литр спирта...

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

  • Страница:
  • 1
Модераторы: ЯНИК